浅谈夏季食用青蟹要注意什么?_青蟹吧

浅谈夏季食用青蟹要注意什么?

 

  青蟹自然是食用新鲜的,在炎热的夏季,更要注重青蟹的保存。一定要吃新鲜的青蟹,谨记:不新鲜的螃蟹不吃,死的螃蟹不吃。其次没吃完的螃蟹保存也是很关键的一个问题。保存以不动、低温、避光、保湿为原则。最好的办法是放在冰箱内的保鲜柜里,在绑好的青蟹背上盖一块湿毛巾,存放温度控制在5-10℃为最佳。

青蟹

  一:用冰箱保存青蟹。选活力旺盛的青蟹,把青蟹的脚捆起来以减少青蟹体力消耗,然后放入冰箱的冷藏柜,温度保持在5℃-10℃,盖上湿毛巾保存即可。

  区分的办法是:用手轻触青蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  二:家里没有冰箱的话只能选择以下两种方法了。选活力旺盛的青蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把青蟹放入其中不能层叠;然后加水至青蟹身体的一半高主要是保湿,不能把青蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深青蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查青蟹,把活力不足的青蟹及时吃掉,采用这种方法保存青蟹,气温不高的时候可以保存2天左右,但是建议最好是提前吃掉。

  三:如果买的青蟹太多了,可能三五天都吃不完,可以把把家里的浴缸拿来做暂养池,先让出来给青蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,青蟹无法逃跑,把青蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住青蟹,使青蟹八足立起来就可以在水面呼吸,有条件的话可以买几根氧气管放置里面,但是因为青蟹比较昂贵,养久了会变瘦,建议是尽早吃完。

 

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